La Paz, 29 mar 2023 (ATB Digital).- Es fundamental para la alimentación, es rico en proteínas de alta calidad, es rico en vitaminas A, D, E y minerales como selenio, calcio, yodo y fosforo, además, contiene ácidos grasos esenciales.
Consumir pescado previene enfermedades cardiovasculares.
Sin embargo, comer pescado algunas veces supone un riesgo por contener sustancias como el mercurio, arsénico, herbicidas y dioxinas.
Te recomiendo lo siguiente:
– No consumir las vísceras ni la cabeza del pescado.
– Consuma en ocasiones especiales los camarones y mariscos, si lo hace de manera habitual es recomendable no chupar la cabeza.
– Elija preparaciones a la plancha, horno o al vapor ya que, freír el pescado con aceites en mal estado y a altas temperaturas puede aumentar algunas toxinas en el pescado.
– Congela el pescado antes de consumirlo crudo para evitar Anisakis (un tipo de gusano que crece al interior de algunos peces y crustáceos).
– Comer pescado aporta sin duda más beneficios que riesgos, por ello la mejor opción es hacer siempre una buena elección.
(Lic. Viviana Erquicia Nutricionista – Clínica Lain)