Mundo, 30 de dic 2024 (ATB Digital).- En los últimos años, el almidón resistente ha ganado popularidad en el mundo de la nutrición, siendo promocionado como un aliado para la pérdida de peso y la salud digestiva.
Se trata de un componente que, a diferencia de los carbohidratos tradicionales, presenta un comportamiento único en el organismo, especialmente en el sistema digestivo.
Aunque su nombre suene técnico, su presencia es común en alimentos cotidianos, y cada vez más personas están incorporándolo a su dieta, atraídas por las promesas de una mejor salud y bienestar general.
¿El almidón resistente ayuda a adelgazar?
El almidón resistente, presente en alimentos como plátanos verdes, patatas crudas, avena, legumbres y frutos secos, se distingue por su capacidad para resistir la digestión en el intestino delgado, llegando intacto al intestino grueso, donde alimenta a las bacterias beneficiosas.
Una de las razones detrás del auge del almidón resistente es su contenido calórico inferior. Mientras que los almidones tradicionales aportan 4 calorías por gramo, el almidón resistente solo aporta 2,5. Esto significa que incorporar alimentos ricos en este tipo de almidón puede reducir significativamente la ingesta calórica diaria, favoreciendo así la pérdida de peso.
Además, este tipo de almidón está relacionado con una mayor sensación de saciedad. Al reducir la producción de leptina, una hormona que regula el apetito, el cuerpo recibe señales de plenitud más rápidamente, lo que puede llevar a consumir menos calorías a lo largo del día.
Fuente: Vidae