El Alto, 11 de abril 2025 (ATB Digital).- Más de 150 comerciantes de la Asociación Central de Pescaderas Final Los Andes, conocidas también como “las pescaderas”, fueron capacitados este jueves en la correcta manipulación de peces y cómo deben llevar la indumentaria para cuidar la salud de la población que adquirirá estos alimentos por Semana Santa.
“Son las comerciantes de la Final Los Andes, las pescaderas que también venden platos elaborados con pescado. Es por eso que estamos realizando esta capacitación de inocuidad a todas las caseras, porque vienen las fiestas de Semana Santa y la población estos productos”, detalló el responsable del Área de Capacitaciones de la Secretaría de Seguridad Ciudadana, Abraham Siñani.
En el taller, que se efectuó en un local, se abordaron las buenas prácticas de manipulación, higiene, venta, la utilización del uniforme completo con la boina, el barbijo, el delantal y los guantes, además de la identificación y reconocimiento de los pescados en mal estado.
La secretaria general de la Asociación de Comerciantes Minoristas Central Pescaderas Final Los Andes, Benita Aguilar, anticipó que la población podrá encontrar en Final Los Andes pescado fresco.
“Invitarles a que pasen a Final Los Andes, se venderá trucha, sábalo, pejerrey, carachi, mauri e ispi a peso completo”, contó la dirigente quien resaltó el taller de capacitación que llevó adelante el personal de Inocuidad Alimentaria de la Intendencia Municipal y el Servicio Regional de Salud El Alto.
“Se les recordó la importancia de contar y exhibir el carnet sanitario, que es una garantía para el usuario y consumidor de que estas personas son aptas para la manipulación y el expendio de productos frescos de río, mar y agua”, insistió el responsable de inocuidad alimentaria del Servició Regional de Salud de El Alto, Ramiro Lucero. El carnet sanitario tiene un año de vigencia.
Siñani adelantó que en los próximos días harán controles al expendió de pescados para cuidar la salud de la población.
Fuente: Prensa GAMEA