Mundo, 08 de mayo 2025 (ATB Digital) .- A primera hora del día, mientras los más chicos toman el desayuno antes de ir al colegio, algunos adultos, que se preparan para trabajar, se limitan a beber una taza de café. Esta escena cotidiana refleja una realidad que comparten millones en todo el mundo: el desayuno, esa comida que durante décadas fue considerada esencial, hoy es cuestionada o directamente ignorada por una parte de la población. La ciencia nutricional contemporánea ha comenzado a matizar su postura respecto a esta comida y a ofrecer una mirada más flexible, aunque no exenta de advertencias.
Qué dicen los expertos sobre la importancia del desayuno
La visión tradicional, todavía vigente entre muchos especialistas, sostiene que el desayuno cumple un rol regulador clave: ayuda a estabilizar los niveles de glucosa en sangre, provee energía para el inicio del día y contribuye a mantener la saciedad, lo que reduce la probabilidad de comer en exceso en las horas siguientes. Esta combinación ideal se logra, según los expertos, cuando el desayuno contiene proteínas, fibra y grasas. “Quizás otra cosa te funcione”, señaló Lindsay Malone, instructora del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad Case Western Reserve, quien sugirió que no existe una solución universal. “¿Quién soy yo para decirle a alguien que necesita desayunar si no tiene ganas?”, añadió.
¿Por qué muchas personas saltan el desayuno?
Las razones para omitir el desayuno varían entre individuos, pero las más comunes incluyen la falta de tiempo, el desinterés o simplemente la ausencia de apetito al levantarse. Esto no necesariamente indica un problema de salud en sí mismo, pero sí puede estar encadenado a otros hábitos que generan efectos adversos. En especial, cuando se compensa esa omisión con un consumo excesivo de calorías en horarios nocturnos.
Fuente: Infobae