Mundo, 29 de oct 2025 (ATB Digital)-. Muchas personas se preocupan por llevar una alimentación saludable y aunque cumplir con el objetivo puede convertirse en una tarea casi imposible, el profesor de epidemiología y nutrición de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard (EE.UU.) Walter Willet sostiene que en realidad no es tan difícil como parece y comparte algunos consejos para lograrlo.
En primer lugar, el experto sugiere que las personas deben ser más conscientes de lo que comen. “No es muy difícil ni complicado si se centran en las fuentes de proteínas”, asegura. Además, resalta que los alimentos que consumimos deben ser algo que disfrutemos, no un castigo.
Sin embargo, el especialista advierte que los ingredientes de productos que muchos consumen con frecuencia como hamburguesas, pizza y tacos pueden tener efectos negativos para la salud. Willet recuerda que esos platillos están preparados con pan y azúcares refinados al igual que mucha sal, la cual eleva la presión arterial, culpable de derrames cerebrales y enfermedades cardíacas.
Además, el término ‘ultraprocesado’ puede resultar confuso puesto que no necesariamente incluye aquellos productos que son poco saludables como las bebidas azucaradas que contienen altos niveles de azúcar y colorantes artificiales que muchas veces están detrás del aumento de peso y los picos de insulina.
No obstante, el profesor destaca que incluso algunos alimentos que pueden ser saludables como es el caso del pan integral, los cereales integrales para el desayuno y el yogur pueden caer en esta categoría.
Para evitar los ultraprocesados, el profesor sugiere que optemos por vegetales, frutas, cereales integrales, frutos secos, legumbres, cacahuates, soja, cantidades moderadas de lácteos, carnes, aves, así como pescado.
En cuanto a dietas se refiere, el especialista subraya que siguiendo una dieta flexitariana, es decir una dieta principalmente vegetariana en la que ocasionalmente se incluyen distintos tipos de carne, aves o pescado, de manera similar que la dieta mediterránea en la cual están presentes muchas verduras, frutas, cereales y una modesta cantidad de proteínas y lácteos, podemos mantenernos más saludables.
Fuente: RT