Mundo, 01 de mar 2026 (ATB Digital).- Durante años, los huevos estuvieron en el centro de una fuerte discusión nutricional. Se los señaló como responsables de elevar el colesterol y, por ende, de aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Lo que alguna vez fue un alimento básico en la dieta diaria pasó a verse con cautela bajo las recomendaciones médicas.
Sin embargo, una amplia revisión científica internacional vuelve a poner el tema sobre la mesa y cuestiona esa idea instalada durante décadas.
El trabajo, basado en información recopilada en 142 países, concluye que un consumo moderado de huevos no se asocia con un mayor riesgo cardiovascular. De hecho, en determinados patrones alimentarios equilibrados, su ingesta podría relacionarse con efectos favorables para la salud del corazón.
Los hallazgos contrastan con antiguas recomendaciones que aconsejaban limitar estrictamente este alimento y abren la puerta a una reevaluación de su papel dentro de una dieta saludable.
¿Aumentan el riesgo o pueden formar parte de una dieta cardioprotectora?
El análisis sugiere que consumir entre uno y cuatro huevos por semana no incrementa la probabilidad de padecer enfermedades cardíacas. Incluso se observaron asociaciones con menor riesgo en personas que mantienen una alimentación balanceada, sin exceso de grasas saturadas ni ultraprocesados.
Fuente: Infobae