* FRANZ RUBÉN ARANDIA BELMONTE
En el crisol de la gastronomía, donde las tradiciones centenarias se entrelazan con la vanguardia culinaria, surge “Paladares Curiosos: Explorando la Gastrobiología con Chef Araña”.
Te invito a comer conocimiento, a un viaje que trasciende el paladar y abraza la mente, donde los sabores no solo son degustados, sino también desmenuzados, investigados y celebrados.
Desde las calles empedradas de Bolivia hasta las cocinas de las culturas más distantes, esta columna se sumerge en las raíces del patrimonio alimentario, explorando las historias detrás de cada bocado y la ciencia que da vida a los aromas, texturas y sabores que amamos.
Además, nos aventuramos en la gastrobiología, un viaje de descubrimiento en el mundo que añade una dimensión completamente nueva a nuestra relación con la comida.
Acompáñame en esta travesía culinaria donde la tradición se encuentra con la innovación, la historia se fusiona con la ciencia, y el sabor se convierte en un lienzo para explorar la diversidad y riqueza de nuestro mundo alimentario. ¡Bienvenidos a “Paladares Curiosos”!
* FRANZ RUBÉN ARANDIA BELMONTE ES PERIODISTA GASTRONÓMICO