Mundo, 29 de jun 2024 (ATB Digital).- El chocolate es un alimento conocido mundialmente que sigue despertando interrogantes sobre sus efectos en la salud. Según los expertos, su impacto varía considerablemente según el tipo de chocolate consumido. Un informe publicado en The Journal of Nutrition destaca que el chocolate negro con un contenido mínimo de 70% de cacao y sin azúcares añadidos puede ser beneficioso si se consume en cantidades moderadas, específicamente entre 20 y 30 gramos diarios.
El estudio subraya que el consumo regular de chocolate negro podría ayudar a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y mejorar la salud cardiovascular. “El consumo regular de barras de chocolate, como parte de una dieta baja en grasas, puede ayudar a la salud cardiovascular al reducir el colesterol y mejorar la presión arterial”, afirman los autores del estudio. Por otro lado, los científicos de la Escuela de Medicina de Harvard sugieren que unas pequeñas dosis diarias de chocolate negro pueden preservar la memoria en personas mayores y mantener el cerebro saludable.
Uno de los principales componentes del chocolate es la teobromina, una sustancia similar a la cafeína que estimula el sistema nervioso. La teobromina, junto con la cafeína, tiene la capacidad de cruzar la barrera hematoencefálica, actuando como sustancias psicoactivas. Según una revisión sistemática publicada en Nutrition Reviews, “el consumo de chocolate demuestra mejoras en el estado de ánimo, la ansiedad, la energía y los estados de excitación.”
También se ha dado uso medicinal al cacao históricamente para tratar diversas enfermedades, como la anemia y la tuberculosis. Aunque algunos usos podrían carecer de respaldo científico sólido, existen indicios que sugieren beneficios para el sistema cardiovascular. “Durante siglos, el chocolate se ha utilizado como medicamento para tratar una larga lista de enfermedades”, según los estudios.
El chocolate oscuro también ayuda en la prevención de la disfunción endotelial, un proceso que endurece las arterias y puede llevar a ataques cardíacos. De acuerdo con el informe: “El chocolate amargo puede reducir la presión arterial […] y prevenir la formación de coágulos que bloquean los vasos sanguíneos”.
Fuente: Infobae