Mundo, 04 de ene 2026 (ATB Digital).- El concepto de “adicción a la comida” continúa generando debate dentro de la comunidad científica y médica. Aunque muchas personas perciben que ciertos alimentos pueden provocar una dependencia similar a la de otras sustancias, su reconocimiento clínico formal aún no cuenta con consenso.
Según un análisis difundido por Scientific American, esta discusión surge a partir de la observación de patrones de consumo compulsivo, especialmente vinculados a alimentos ultraprocesados con altos contenidos de azúcar, grasas y sal. Estos comportamientos presentan similitudes con los observados en otras adicciones, lo que llevó a los especialistas a cuestionar si es apropiado emplear el término “adicción” en este contexto.
La evaluación clínica de este fenómeno se ha basado en la adaptación de criterios utilizados para las adicciones a sustancias, como la pérdida de control sobre el consumo, el deseo persistente de reducir la ingesta sin lograrlo y la continuidad del comportamiento pese a consecuencias negativas para la salud.
Para identificar estos patrones, se desarrollaron herramientas como la Yale Food Addiction Scale, que permite evaluar conductas asociadas al consumo problemático de alimentos. Sin embargo, la adicción alimentaria aún no ha sido incluida en manuales diagnósticos como el DSM, debido a la necesidad de mayor evidencia científica y un consenso más amplio entre los expertos.
El debate continúa abierto, mientras nuevas investigaciones buscan esclarecer el impacto de los alimentos ultraprocesados en el comportamiento humano y su posible relación con mecanismos de dependencia.
Fuente: Sala de redacción ATB Digital