La Paz, 17 de mayo 2026 (ATB Media).- Restaurant Week La Paz vive una nueva edición con una propuesta que va más allá de acercar menús gourmet al público. Este año, el evento incorpora un componente académico y técnico a través de una alianza entre Vértice Comunicación, el Bolivian Culinary Center (BoCC) y la Carrera de Gastronomía de La Universidad Franz Tamayo (Unifranz). Por primera vez, el BoCC participará en la evaluación técnica de los restaurantes, aportando una mirada especializada para fortalecer la experiencia gastronómica del evento.
“La característica diferenciadora es que será la primera vez que los restaurantes participantes sean evaluados por un comité conformado por el Bolivian Culinary Center, con expertos gastronómicos y académicos. Eso va a elevar muchísimo el nivel de los restaurantes”, sostuvo Singui Ballivián, gerente de Vértice Comunicación y organizadora de Restaurant Week Bolivia.
Para la Carrera de Gastronomía y Artes Culinarias de Unifranz, formar parte de Restaurant Week representa una oportunidad para acercar a los estudiantes a escenarios reales de alta exigencia dentro de la industria gastronómica. A través de esta alianza, los futuros profesionales pueden conocer de cerca el funcionamiento de algunos de los restaurantes más reconocidos de la ciudad, entendiendo las dinámicas, estándares y ritmo de trabajo que demanda el sector.
“Que los estudiantes formen parte de esta iniciativa es demasiado importante porque les ayuda a generar una expectativa real de lo que es el mundo laboral. Queremos que entiendan cómo funcionan las cocinas profesionales y cómo todas las herramientas que aprenden en la carrera se aplican dentro de restaurantes de alto nivel”, explicó Alizon Cruz, directora de la Carrera de Gastronomía y Artes Culinarias de Unifranz La Paz.
La académica destacó además que esta experiencia se conecta directamente con el modelo “Aprender Haciendo” que impulsa Unifranz, permitiendo que los estudiantes vivan experiencias prácticas vinculadas al entorno profesional. Asimismo, señaló que el acercamiento a distintos estilos culinarios, desde cocina tradicional hasta cocina de autor e internacional, fortalece la formación de los estudiantes y refuerza la importancia de la calidad, el servicio y la innovación dentro de la gastronomía.
Del 5 al 17 de mayo, 14 restaurantes de la ciudad forman parte de esta cita gastronómica, ofrecen menús especiales, compuestos por entrada, plato principal, postre y bebida. La propuesta permite que los comensales exploren distintas cocinas, ambientes y estilos culinarios.
Ballivián destacó que esta edición busca generar un impacto real en la industria gastronómica paceña, impulsando a los restaurantes a elevar sus estándares y presentar propuestas de mayor calidad ante el público.
“Contar con el Bolivian Culinary Center, un centro tan prestigioso a nivel internacional, eleva este evento de Restaurant Week porque permite que los restaurantes se exijan cada vez más y presenten menús de altísimo nivel. Queremos que esto siente un precedente y que la gente sepa que existe una evaluación técnica y de alto nivel detrás de cada propuesta”, afirmó Ballivián.
La participación del Bolivian Culinary Center y de la Carrera de Gastronomía de Unifranz marca un diferencial en esta versión, ya que permite vincular la formación académica con la industria gastronómica real. A través de esta alianza, el evento suma criterios profesionales para valorar no solo el sabor de los platos, sino también la experiencia completa que vive el comensal.
Por primera vez, los restaurantes participantes son evaluados por un comité conformado por expertos gastronómicos y académicos, quienes valoran distintos aspectos de la experiencia. Esta mirada técnica permite reconocer el trabajo detrás de cada menú, la coherencia de la propuesta, el servicio, la ambientación y la capacidad de innovación de cada establecimiento.
Los establecimientos fueron seleccionados tomando en cuenta criterios como el nivel gastronómico, la calidad de su carta, el ambiente, la ubicación del local y su apuesta por la gastronomía boliviana. Según Ballivián, se buscó reunir a restaurantes con altos estándares de cocina y con propuestas capaces de aportar al desarrollo de la escena culinaria local.
Al finalizar Restaurant Week, los restaurantes mejor valorados recibirán reconocimientos en cuatro categorías: mejor menú, mejor ambiente, mejor atención al cliente y mejor postre. Con ello, el evento no solo promueve la asistencia del público, sino también una sana competencia que incentiva la mejora continua dentro del sector.
En esta edición participan Altamar, Altura, Casa del Camba Restaurant, Deli Sushi, Fellas, Fellini, Garita, Haku Sushi, Highlanders, La Bastille, La Tranquera, Rojo, Tutto Pasta y Wakatay, restaurantes que han diseñado propuestas especiales para ofrecer al público una experiencia accesible, diversa y de alto nivel.
Restaurant Week La Paz se consolida así como una plataforma que dinamiza la economía gastronómica, impulsa la creatividad culinaria y fortalece el vínculo entre academia e industria. Toda la información sobre menús, horarios, direcciones y teléfonos está disponible en www.restweekbolivia.com y en las redes sociales oficiales de Restaurant Week Bolivia.