Mundo, 29 de dic de 2024.- Mitos relacionados con la comida hay a montones, pero con el café se multiplican. Estamos hablando de una de las bebidas más consumidas del mundo que tiene, además, un componente que puede dar mucho juego para esa rumorología: la cafeína. Del café se ha dicho que es adictivo o que es negativo para el corazón —lo primero se ha desmentido y lo segundo también—, pero aun así, hay muchísimos mitos relacionados con el café que siguen persiguiendo a esta bebida que cada vez tenemos más claro que es beneficiosa para la salud.
Pero un estudio se ha propuesto algo extremadamente complicado: comentarla evidencia científica de los 14 principales mitos alrededor del café y la cafeína. Y lo vamos a ver a continuación.
Antes de comenzar, hay que aclarar que los investigadores se han centrado en las preguntas más repetidas sobre la seguridad y efectos de la cafeína. Y esta cafeína se obtiene mediante la suplementación (vía solo cafeína o mediante bebidas con cafeína) o gracias al propio café. De hecho, el café es un suplemento deportivo que se puede utilizar en algunas ocasiones.
Funcionamiento. La cafeína se absorbe casi por completo durante los 45 minutos posteriores a su ingestión y alcanza su nivel máximo en sangre entre 15 y 120 minutos después de la misma. La vida media en el organismo es de 5 horas, pero depende de la persona, ya que puede variar de hora y media a nueve horas y media, según los factores individuales como el uso de anticonceptivos o el tabaquismo.
La sustancia bloquea los receptores de adenosina, estimulando la liberación de neurotransmisores y aumentando la lipólisis y oxidación de grasas, lo cual puede influir en el metabolismo de lípidos. También estimula la liberación de hormonas y neurotransmisores como la dopamina, la epinefrina y la norepinefrina. Principalmente, se convierte en paraxantina (un metabolito) y se elimina sin problema ni rastro de toxicidad a través de la orina.
Fuente: Xataka